Cotti con farina di grano duro perciasacchi
 
Due cooperative sociali, Rossa Sera di Alcamo e Nuovo Cortile di Brescia, hanno collaborato per BiS, i biscotti realizzati con grani antichi e i prodotti siciliani. Rossa Sera coltiva grani perciasacchi e monococco, conosciuti per il loro elevato valore nutrizionale e basso contenuto di glutine. Nuovo Cortile, attraverso il laboratorio di pasticceria Le Bollicine, coinvolge gli ospiti della comunità di recupero nella produzione dei dolci. Insieme hanno accettato la sfida: produrre insieme biscotti di alta qualità.
 
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